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課程對(duì)象

酒店餐飲中層管理者，部門(mén)經(jīng)理

課程意義

1、一家酒店的強(qiáng)與弱最終需要靠經(jīng)濟(jì)效益來(lái)說(shuō)話，而客房產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益在酒店總收入中占有很大比例，因此如何提高客房經(jīng)濟(jì)效益是每一個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)者所關(guān)注的話題。

2、酒店客房服務(wù)是入住客人滿意與否的重要環(huán)節(jié)。客人從進(jìn)入酒店到離開(kāi)酒店的整個(gè)過(guò)程是由很多“真實(shí)瞬間”組成的，酒店有任何一個(gè)環(huán)節(jié)的失誤，都可能導(dǎo)致顧客的不滿甚至是投訴，從而造成顧客的流失。所謂100-1=0就是這個(gè)道理。

課程大綱

第一講 專(zhuān)業(yè)化的客房設(shè)計(jì)

1.你的顧客是誰(shuí)

2.體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益

3.滿足實(shí)際需要

4.人性化體現(xiàn)

第二講 客房產(chǎn)品價(jià)格與非價(jià)格決策

1.房?jī)r(jià)制定的基本原則

2.提升客房的性價(jià)比

3.您的客房?jī)r(jià)格合理嗎?

4非價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)措施

第三講 如何實(shí)現(xiàn)有效的客房預(yù)訂和銷(xiāo)售控制

1.預(yù)訂渠道的選擇

2.預(yù)訂中的收益管理策略

3.前臺(tái)客房的有效銷(xiāo)售

第四講 飯店房務(wù)服務(wù)質(zhì)量核心要素

1. 服務(wù)傳遞中的真實(shí)瞬間

2. 對(duì)客服務(wù)中的關(guān)鍵接觸點(diǎn)

3. 房務(wù)服務(wù)模式的創(chuàng)新探索

4什么是個(gè)性化服務(wù)

5如何設(shè)計(jì)個(gè)性化服務(wù)

第五講 如何在房務(wù)部門(mén)實(shí)現(xiàn)有效的人員管理

1.用人觀念應(yīng)轉(zhuǎn)變

2.用人標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)明確

3.用人機(jī)制應(yīng)靈活

第六講 客房物資設(shè)備的有效控制

1.客房布件的有效控制

2.客房客用品的有效控制

3.客房機(jī)器設(shè)備的有效控制

楊老師

背景：中國(guó)人民大學(xué)企業(yè)管理學(xué)碩士、中國(guó)酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理專(zhuān)家、中國(guó)人民大學(xué)客座教授、清華大學(xué)酒店管理總裁班特聘講師、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)講師、國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)培訓(xùn)師（CHT）、《中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認(rèn)證講師、《中國(guó)飯店業(yè)職業(yè)經(jīng)理人》職業(yè)資格認(rèn)證講師；

授課特色：授課深入淺出，富有激情與感染力，善于調(diào)動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛。多年的企業(yè)內(nèi)訓(xùn)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，有很強(qiáng)的實(shí)際運(yùn)作能力，通過(guò)經(jīng)典案例、實(shí)戰(zhàn)輔導(dǎo)將培訓(xùn)課程與案例故事融會(huì)貫通，互動(dòng)性很強(qiáng)，使學(xué)員在輕松的環(huán)境中獲得提升，為企業(yè)發(fā)展指點(diǎn)迷津。

職業(yè)經(jīng)歷：北京兆龍飯店（五星級(jí)）和日本東京帝國(guó)飯店十多年酒店工作經(jīng)歷，對(duì)酒店餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新有獨(dú)特的理念，多年來(lái)一直致力于酒店餐飲及服務(wù)行業(yè)的籌備、策劃、管理及培訓(xùn)工作，積累了豐富的酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理經(jīng)驗(yàn)。北京2008奧運(yùn)會(huì)前期為多家五星級(jí)酒店做過(guò)管理培訓(xùn)工作。

服務(wù)客戶：日本東京帝國(guó)飯店、北京兆龍飯店、北京建國(guó)飯店、北京亞太花園酒店、北京溫特萊酒店、上海浦東香格里拉大酒店、上海亞世都酒店、上海虹港大酒店、上海錦江之星酒店、開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)、寧波九龍湖開(kāi)元華城五星級(jí)度假村、開(kāi)封開(kāi)元名都大酒店、日照水韻大酒店、如家快捷酒店、君怡快捷酒店、長(zhǎng)城腳下的公社凱賓斯基飯店等；

內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司、吉野家餐飲有限公司、真功夫餐飲連鎖店、順?lè)宀惋嫾瘓F(tuán)、北京松子日式餐飲連鎖、北京烏巢西式餐飲連鎖店、俏江南、九頭鳥(niǎo)、渝信川菜、北京首都機(jī)場(chǎng)餐飲公司、北京海霸飯店、眉州東坡酒樓、太熟悉餐飲連鎖店、新世紀(jì)青年餐廳等；

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